FOOD is LOVE

Biskut Mega ALmanda

2009-08-03T01:41:00.000-07:00

Ikut sukatan yang sama diatas tadi cuma di tambahkan

1.55gm serbuk koko
2.85gm coklat chip susu
3.85gm coklat chip
4.115gm coklat hitam yang di hancurkan (jangan yg pahit)

Panaskan oven di suhu 190c/375f
Masukan butter dan gula didalam mangkuk dan di gaul sampai rata bersama sudu
masukan kuning telur dan vanilla itu tadi perlahan2
setelah bancuh masukan tepung ,serbuk koko dan coklat yang di cincang gaul sehingga sebati

Buat berapa yang doh yang bole ,kemudian letakan diatas loyang dan leperkan jangan terlalu tebal dan terlalu nipis
setelah itu tekankan kepingan coklat yg dicincang itu tadi diatas biuskut yang di leperkan

Bakar dalam masa 12-15 minit bila sudah masak biarkan dia sejuka selama 10 minit
dan hati2 bila tukar didalam balang ya dan cuba beri anak2 ibu cuba pasti mereka suka

Selamat mencuba

SELAMAT DATANG BULAN RAMADHAN

2009-08-03T01:31:00.000-07:00

Salam sejahtera semua ibu-ibu,mummy2 semua dan adikdan anak2 uncle semua
bagaimana dengan persiapan bulan puasa yg akan datang ini agak2nya dah sedia ke nak puasa kalu boleh puasa cakap dgn ibu atau mummy nak puasa yang2 yok taw.....heheheh

Ok sempena nak dekat bulan puasa ni uncle nak berkongsi buat biskut raya tapi cara unclelah ya.

mula2 uncle nak beritahu asas membuat doh biskut ni dulu kot2 ibu-ibu yg kat rumah tu yang terlupa.

Bahan2

225 gm Butter
140 gm Gula Caster
1 egg Kuning sahaja
2 s/k Vanilla extract
280gm Tepung
garam

Asas ni untuk penyediaan 50 biji sahaj

KELAS MASAKAN 16 JENIS LAKSA

2009-06-30T23:07:00.000-07:00

HI BUAT JULUNG KALI PADA BULAN OGOS NI UNCLE CHEF ADA MENJALANKAN KELAS MASAKAN
MEMPELAJARI 16 JENIS LAKSA UNTUK JUADAH BERBUKA PUASA ,BAGI YG BERMINAT KHUSUSNYA MEREKA YANG BERADA DI PERAK MARILAH DATANG BERAMAI2 KE KEMENTERIAN BELIA DAN SUKAN IPOH
DAN DAFTAR .SILA HUBUNGI KEMENTERIAN BELIA IPOH UNTUK PENDAFTARAN

TERIMA KASIH

Resepi daging unta goreng berempah

2009-06-30T22:54:00.001-07:00

Hi Chef percaya ramai yang belum pernah merasa daging unta kan ...wow besttt
sedaplah memang x di nafikan tapi bagi yang suka buat BBQ pun best jugak dan kali ni Uncle chef suka mengorengnya dan Uncle chef nak berkongsi resepi dgn semua sahabat di luar sana marilah mencuba ya..

Bahan-bahanya

1.Daging unta yang di keringkan
2.sedikit air asam
3.sedikit jintan manis
4.sedikit jintan putih
5.sedikit ketumba
6Bawang kecil
7.Minyak zaiton
8.Bawang putih
9.Halia
10.Serbuk cili
11.serbuk perasa

Caranya

1.Masukan rempah tadi dan salai seketika sehingga naik bau dan di tumbuk/dikisar
2.Blender bawang merah,putih dan halia
3.Kemudian gaulkan kesemua bahan tadi bersama dengan air asam serta daging sehingga sebati lebih kurang 1/2 jam
4.kemudian goreng dengan hirisan bawang besar dan cili merah serta bubuh sedikit perasa

Selamat mencuba

Resepi daging unta goreng berempah

2009-06-30T22:54:00.000-07:00

Daging Unta Goreng Berempah

2009-06-19T07:22:00.000-07:00

Makan lagi....

2009-06-19T06:50:00.000-07:00

makang lagi

Uncle Chef bercuti...

2009-06-19T06:34:00.000-07:00

ehmm kali ni masa kat kg memang uncle bercuti sungguh...
habis je kenduri..memang uncle tidddddddoooooooooooo je..
esoknye..berpakat ngan family yg mana ada kat kg tu utk g berkelah..
tempat perkelahan pilihan : kawasan berkelah kat Felda Lawin
meme best giler...

nanti uncle cerita percutian uncle kali ni..
letak gambau dulu

pastu kita hias buah pulak..

2009-06-19T06:23:00.000-07:00

Resipi embut pisang masak gulai kawah

2009-06-19T06:06:00.000-07:00

Salam semua maaf lama chef tak tulis resepi kat sini ya maklumlah sibuk bebonar kali ni ,Tapi bagaimana pun Uncle chef tetap juga akan penuhi pemintaan sahabat dan teman semua ,Ok kali ni kita masak masakan org kampung di utara perak ,sebenarnya resepi ni amat popular di kalangan masyarakat pattani dan vietnam tapi telah di bawa oleh masyarakt pattani ke tanah melayu semasa perang dunia ke dua dan amat popular sehingga sekarang

Bahan2-nya

1.Bawang merah
2.Bawang putih
3.serai
4.Halia
5.kari daging
6.kerisik
7.Asam keping
8.Santan sehingga naik bau
9perasa
10.Umbut pisang yg di bersihkan

Cara-Caranya

1.Beleder bawang dan semua sekali 2
2.Panaskan minyak dan masukan bahan yang telah di blender
3.Masukan UMbut yg telah di bersihkan dan kacau sehingga umbut tu masak
4.Setelah umbut masak masukan air asam sedikit
5.Kemudian masukan santan dan kacau seketika kemudian masukan perasa

Ok selamat mencuba ya semua

Spagetti UncLe Chef

2009-06-19T05:52:00.000-07:00

agak2 la tgk gambau tu..apa resepi kali ni ekkk
hehehe.. spagetti sempoi dari uncle..
malas nak buat sos spagetti
so uncle tibai je kimball nye brand
sedap gak tau..
tak yah le dok beli yg luau nun
beli je malaysia punye..
sodap weiii especially selasih + bawang putih
jom kita makan spagetti...

BAHAN-BAHANNYA:

spagetti dah siap dirobus..
uncle biasa robus spagetti + garam + sedikit minyak

JOM Makan!

sodap disediakan utk minum potang

2009-06-19T05:24:00.000-07:00

jamu2 la mato dulu ye..uncle tak sompek nak lotak resepi..update gambau dulu takut borsawang blog uncle ni

ummi salsabila...

2009-06-11T19:32:00.000-07:00

ehmm kenapa entry kali ni tajuknya ummi salsabila
hehe tu bukan resepi tau..

uncle sangat hepi bila resepi yang ada di sini dicuba oleh mama2 semua..
sangat seronok bila reepi menjadi...
dan ahli keluarga hepi dengan masakan tersebut..

thanks to ummi salsabila kerana mencuba dan alhamdulillah disukai ahli keluarga..
kalau BBQ chicken tu mungkin biasa..
tapi aiskrim ni adalah menu spesial dari uncle untuk mama2 semua..
kadang2 kita tak pasti kandungan aiskrim yang ada di pasaran..
jadi alangkah baiknya ibu2 dapat menyediakan sendiri aiskrim untuk anak2 ibu semua..
menu yang sihat lagi menyihatkan..

Jom kita lawat blog ummi n tengok hasil air tangannya...klik sini

p/s: ummi uncle kidnap gambau ye

Ekor lembu asam pedas

2009-06-04T04:49:00.000-07:00

menu ni memang jarang2 ibu2 buat untuk hidangan ...apa kata ibu2 semua cuba ya

Bahan-bahannya

1.Ekor lembu 600gm
2.Bawang merah 3biji
3.Bawang putih 4biji
4.Halia 3cm
5.Kerisik 150gm
6.Cili giling 200gm
7.Ketumba 5gm
8.Jintan manis 5gm
9.Jintan putih 5gm
10.Asam keping 3 helai
11.Air asam 1 magkok
12.Air rebusan ekor 1liter
13.Daun kesom 20sen
14.Tomato biji 4 biji (belah 2)
15.Terung bulat 4biji(belah 4)

Cara-caranya

1.Tumiskan bahan yang di blender kemudian masukan cili kering bersama kunyit dan tumis sehingga naik bau dan cili betul2 masak
2.Masukan jintan , kerisik,ketumba dan jintan putih masukan air asam dan biarkan seketika
3.Masukan ekor yang di rebus tadi gaul sehingga sebati
4.Masukan air rebusan ekor kedalam tumisan tadi dan biar kan sekitar 20minit
5.Bila masak dan masukan tomato,terung bulat dan daun kesom serta garam dan gula secukup rasa

p/s Bagi yang suka belacan tak perlulah di bubuh
Makan dengan roti pun sedap ..................Cubalah kalu nak tahu hehehehe

Daging masak 1001 rasa Chef

2009-06-03T22:14:00.000-07:00

tengah2 dok depan TV nak menunggu masuk solat maghrib..tengok Rancangan 1001 Rasa Babas..Rancangan ni ok sangat..sebabnya dia ajar kita masak ekspress..

cuma time rancangan ni yang tak best..waktu solat maghrib..

Resipi daging masak apa..tak ingat dah..tapi kita namakan dia

Daging masak 1001 Rasa BABAS..:)

Bahan-bahan:
Daging 300 gm
serbuk lada babas 1 sb
tomato puree (yang ni ku guna sos tomato LIfe je..tomato puree takde)
garam dan gula secukup rasa
Bawang besar (potong bulat)
bawang putih
halia (dihiris nipis)
bunga lawang dan bunga cengkih (nak bagi bau je)

cara nak sediakannya:
1.daging dah siap direbus dan dihiris nipis diperap bersama garam, serbuk lada babas, tomato sauce atau tomato puree dalam 20 minit.
2.sediakan minyak untuk menggoreng. tumis bawang besar, bawang putih sehingga naik bau.
3.masukkan daging yang diperap tadi + halia.
4.masukkan bunga lawang dan bunga cengkih
4.Agak-agak dah sebati semua bahan yang digoreng tadi..angkat dan sedia untuk dihidang!

Masak Lemak Udang + Rebung

2009-06-03T21:34:00.000-07:00

Masak Lemak Udang + Rebung

Bahan-bahannya

1. Udang 6OOgm
2.Bawang merah 3biji
3.Bawang putih 4biji
4.Halia 2cm
3. serai 100gm
6.kunyit 10gm
7.Udang kering 20gm
8.Jintan manis 5gm
9.jintan putih 5gm
10.Ketumba 5gm
11.Santan 150gm
12.Rebung 300gm

CARA-CARANYA

1.Tumis bahan-bahan bawang merah,bawang putih,halia sampai naik bau kemudian masukan 2.ketumbar ,jintan manis dan putih serta kunyit sedikit,pastikan ketumba dan jinta putih serta manis di salai dahulu kemudian baru di blender kering
3.Setelah itu masukan udang kering bersama kunyit daun kunyit tumis sampai naik bau
4..Masukan rebung dan tumis serta gaul sehingga sebati
5.Bila rebung empuk masukan santan dan kacau selalu jangan sampai pecah minyak pelahankan api
5.Masukan udang kedalam tumisan tadi dan masukan sekali gula dan garam secukup rasa
6.bila dah masak masukan tomato , cili merah dan hijau ke dalamnya

P/s Saya tak bubuh cili dan tomato sbb stok tak ada kat umah heheheh

SUMMER CAMP SAMBIL BELAJAR MASAKAN

2009-05-29T07:43:00.000-07:00

Kepada semua ibu-ibu sempena cuti sekolah ini Uncle chef bercadang untuk adakan Aktiviti cuti sekolah bersama-sama adik-adik mendekati bidang masakan dengan lebih dekat lagi dalam program summer camp

Tarikh pada bulan Jun setiap hari ahad sepanjang bulan Jun ini bagi mereka yang berada di SELANGOR sahaja .

Tarikh 23-24hb Jun

Tempat kem rimba semenyih

Yuran RM 50.00 seorang

Terbuka dari berumur 8 tahun keatas sila hubungi uncel chef untuk tempahan tempat terhad untuk 60 orang aje

0146283835 (urus setia)

Salmon Pisang Panggang

2009-05-29T03:34:00.001-07:00

Menu ni memang popular semasa Uncle chef berkerja di kepulauan carribean amat mudah dan cepat serta sedap

Bahan-Bahannya:

1.Ikan salmon 300gm
2.Pisang tanduk 50gm dihiris
3.Lemon 1/2 biji
4.Santan 50ml
5.Bayam 200gm
6.Garam dan lada sulah
7.Bawang merah 1biji
8.Bawang putih 1biji
9.Serbuk Paprika -1/3 suhu teh

Cara-caranya

1.gaul ikan salmon bersama paprika sedikit dan panggang di atas api
2.tumiskan bawang merah dan putih sehingga naik bau masukkan santan dan kacau sekejap lebih kurang 5 minit
3.Ambil pisang tanduk tadi gaul dengan paprika dan panggang sekejap
4.perah lemon tadi dalam santan dan tutup api
4.celurkan bayam dan di chop sehingga lumat
5.ambil pinggan dan letakkan bayam ,ikan salmon dan pisang tadi dan tuangkan perahan lemon dan santan dia atasnya

RESEPI NI SESUAI UNTUK ibu dan ayah nak buat candle nite atau makan malam. :)

Kari ayam FAJITAS

2009-05-29T03:13:00.000-07:00

Tentu ibu dan mummy tertanya-tanya apa ke benda fajitas ni ya ,sebenarnya ia adalah makanan orang mexico yang di panggil namanya tortillas macam capati cuma di sini uncle ubahsuai untuk orang malaysia.

mudah dan cepat untuk disediakan.

Bahan-bahannya

Totillas atau capati 6 keping
Ayam 200gm potong kiub
Bawang besar 2biji belah 4
Lada merah cameron 1biji
Lada hijau cameron 1biji
Kari ayam 100gm
Tomato puri 1 tin kecil
Manggo chutney 2 sudu besar
santan 200ml
Garam dan gula secukup rasa

Cara-caranya

1.panaskan minyak masukan bawang, lada merah lada hijau cameron
2.masukan ayam yang dipotong dadu kedalamnya dan tumis. Biarkan selama 5 minit
3.Masukan serbuk kari dan kacau sehingga rata
4.masukan manggo chutney bersama tomato puri dan gaul sehingga rata
5.Masukan santan dan kacau sehingga naik bau
6.sejukkan seketika dan tapiskan ambil isi sahaja
7 .Gulung bersama tortillas tadi seperti popia
8.bubuh chess mozarella jika suka dan tabur di atas kemudian di bakar

MEMANG SEDdap CubALAH iBU-Ibu ya........................

Ikan kod dengan sayur bayam

2009-05-29T01:48:00.003-07:00

Menu ini amat sesuai bagi baby yang berumur 1 tahun ke atas.
Sumber protin yang bagus untuk bayi.

Bahan-bahannya

Ikan kod 120gm
Bayam 100gm
sweet potato 1 biji
Madu 1/4 sudu teh
susu 1/2 cawan

cara-caranya

1.Bakar ikan tadi sehingga masak.
2.cuci sayur bayam dan rebus selama 5 minit
3.rebus sweet potato sehingga empuk (jangan buang kulit)
4.Bila masak sweet potato itu buangkan kulit dan lenyek ia.
5.masukkan kesemua bahan2yang telah direbus tadi didalam blender campurkan sekali madu dan susu cair(fresh milk)
6.blend kesemua bahan2 tadi..sedia untuk hidangan.

* Kalau tak nak blend, boleh lenyek2 aja

selamat mencuba .................

Pai Kentang Manis & Lobak

2009-05-29T00:12:00.000-07:00

NI menu untuk baby 1 tahun keatas yang amat mudah dan simple

Bahan2nya:

1. kentang manis 1biji (sweet potato)
2.Lobak merah 1 biji
3.Plain yougart 1/4 cawan
4.Kismis 10biji
5.Ayam 30gm (isi sahaja)
6.Telur ayam 1biji (siap direbus)

Cara-caranya

1.rebus ayam dan masukkan carrot dan kentang manis. Masak bahan2 tadi sehingga lembut
2.Apabila siap blend carrot dan kentang manis tadi bersama plain yougart, telur,kismis. (asingkan ayam)
3.Blender hingga lumat
4.Ambil ayam dan di chop halus2 dan di campurkan dengan bahan itu tadi

Amat sedap jika di simpan didalam peti ais dahulu sebelum makan dan jika kering masukkan sedikit plan yougart untuk mencairkannya.

Stew Ayam Dengan Carrot & Krismis

2009-05-29T00:08:00.000-07:00

Menu ini sesuai untuk baby yang berumur 8 bulan ke atas

1.1 biji ubi kentang
2.Kismis
3.1 batang carrot
4.115g daging ayam tanpa tulang
5.1/2 biji bwg besar
6.sedikit air

cara membuatnya:

ubi kentang dan carrot di bersihkan. di buang kulit dan di potong dadu.
daging ayam di potong dadu atau di potong nipis.
bawang besar di hiris.
tumis bawang besar dengan sedikit minyak masak. setelah naik bau, masukkan daging ayam dan masak sehingga lembut.
setelah itu, masukkan ubi kentang carrot,kismis dan air cukup untuk merendam bahan2 masakan dan masak sehinga ubi kentang dan carrot lembut.
setelah masak, blend semua. sejukkan sebelum beri pada baby.

selamat mencuba.....

I AM BACK with Trippel T

2009-05-28T23:34:00.000-07:00

Salam adik-adik,baby-baby,mummy,daddy ,ibu-ibu ,papa dan mama semua .....wow amat letih sekali masuk hutan ini ,uncle masuk hutan bukannya apa ,sebab uncle buat program masakan bersama kanak-kanak sekolah belajar erti hidup dalam hutan, survivor , kalu baby semua dah besar bolehlah panggil uncle ya nanti.....heheheh

Resepi ini sesuai untuk baby 12 bulan ke atas

ok untuk minggu ini uncle nak buat resepi special untuk baby dirumah yang lama uncle tinggalkan

1 block - Tauhu putih lembut
1 biji telur
1 tin Tuna (Ayam brand in sunflower oil)
1 sb - daun bawang cincang
1/2 sudu teh garam (terpulang pada ibu2 nak masukkan atau tidak)
1 sb tepung jagung
Sedikit serbuk lada putih
Bahan Tabur: Daun bawang cincang, bawang putih goreng, kicap cair, minyak gorengan bawang putih

Cara-cara

Dlm mangkuk, campurkan kesemua bahan2 sehingga sebati. Pindah ke dlm piring tahan panas, ratakan dan stim selama 15 min dengan api besar.
Keluarkan dan taburkan bahan tabur dan hidang panas-panas. Boleh makan dgn nasi dan sayur.
Contoh tauhu lembut
(Ayam brand in sunflower oil)
Tuna yg uncle gunakan. Boleh juga gunakan tuna jenis lain

Uncle Chef masuk Hutan

2009-05-26T22:29:00.000-07:00

salam pembaca semua..
Maafkan uncle chef coz tak sempat nak update blog
uncle masuk utan jap coz ada perkara yang nak disetelkan..
nak cari akar kayu..rotan utan..dan segala mak nenek daun..hehehe
takdelah..
uncle ada program lain pada bulan Jun ni
so, uncle nak tgk tempat dulu..
uncle balik nanti, uncle akan update semua resepi ye..

SELAMAT MENCUBA RESEPI2 UNCLE TERDAHULU

ni bukanlah hutan sebenar uncle masuk..hehe copy dari internet je..

Sizzling Yee Mee UNcle CHEf

2009-05-24T23:07:00.000-07:00

Sizzling Yee Mee UNcle CHEf

nilah dia hasilnya..sedapnye..kalau takde hot plate..just panaskan pan atau kuali je..then curah je hasil masakan tadi dalam pinggan.yum yummmm

ni kuahnye..dah tinggal saki baki terakhir..hehe kaki ayam tu favourite seseorang tu..

stok yee mee kat umah chef..rasa nak makan buat je..tak senonoh je gantung di kabinet dinding tu..:)

Di atas pemintaan pelawat blog Uncle chef maka dengan ini uncle sediakan satu lagi masakan kegemaraan masa kini.. Sizzling Yee Mee
gi mana2 mesti ada gerai sizzling ni..n orang kita pun memang suka makan sizziling..

so uncle Chef kongsikan dengan semua..resipi Sizzling Yee Mee

Bahan-bahannya:

1.Ayam 1/2 ekor di potong 8
2.Stok ayam 1 buku stok ayam knor
3.Cendawan hitam (shitake) 4 biji di rendam dan di potong dadu
4.Lada kering 3 helai
5.Bawang merah 2 biji belah 4
6Bawang putih 2 biji (titik aje )
7.Halia 2cm hiris halus
8.Sos tiram 1 sudu besar
9.Kicap pekat 2 sudu besar
10.Telur 1 biji
11.Gula batu 200gm
12.Garam dan lada sulah secukup rasa
13.Tepung jagung 1/2 cawan

Cara-cara menyediakannya:

1.Tumis bawang ,bawang putih,candawan,halia dan cili kering sehingga naik bau.
2.Masukkan ayam yang di potong tadi selama 5 minit
3.Masukkan sedikit air dalam 1 liter ke dalam bahan2 yang ditumis tadi
4.Masukkan kicap hitam dan sos tiram ke dalamnya dalam 10 minit sehingga naik bau
5.Masukkan tepung jagung untuk memekatkannya
6.Bila masak panaskan hot plate, masukkan sizzling, sayur2an dan masukan telur ke dalamnya serta tuangkan sos sizzling yg siap ke dalamnya.

SELAMAT MENCUBA YA IBU-IBU

Laksa Johor..

2009-05-24T21:35:00.000-07:00

Laksa Johor Uncle Chef

tgh tunggu nak ngap je ni..ehmmm sedapnya...

Ada sambal belacan baru BEST!!!

tgh buat kuah..tumis cili sampai masak ye..kalau tak nanti sakit perut

hehe..rebus ikan utk dijadikan kuah

segala ulam-ulaman. amik mana yang ada je

ehmmm JOM MAKAN!

Hari ni uncle chef masak laksa johor..
makan kat luar asyik tak kene je ngan selera so kali ni uncle masak sendiri pulak..

resepi sama je mcm yang uncle chef dah bagi hari tu

..ok esok chef buat aiskrim pulak..

gambar2 masa memasak dulu tak tau dah kat mana..

kalau jumpa chef scan gambar2 resipi yg chef bagi..

kalau takde..nantikan hari2 chef masakkan setiap satu resepi n tempekkan gambau kat sini

Uncle Chef Lasagne

2009-05-22T20:48:00.000-07:00

Semalam Atas permintaan ibu-ibu Uncle buatkan satu menu yang selalu uncle buat seketika dahulu semasa di perantauan..

Bahan-bahanya

1.Bayam 200gm (2rm)
2.Bawang merah 2 biji
3.Bawang putih 2 biji
4.Stok sayuran 300ml
5.Daging cincang 500gm
6.Tomato 200gm (rebus dgn kulit dan di kopek kulit bila masak dan chop)
7.Pronto 200gm ( dalam tin)
8.Putih telur 3biji
9.Ricotta chesse 250gm
10.susu 175ml
11.Parmesan chesse 6 sudu besar (disagat)
12.Lasagne 200gm (direndam dengan air suam dahulu)

Cara-caranya

1.Cuci bayam tumiskan bawang merah ,garlic masukkan bayam tadi bersama stok sayuran dalam periuk biarkan selama 5 minit.
2.setelah masak angkat dan tapis dan sejukkan seketika dan blend menjadi puree
3.Dalam masa yang sama panaskan pan dan masukan sedikit minyak dan masukkan daging cincang tadi sampai jadi coklat sedikit
4.Masukan bayam dan tomato yang di chop halus bersama tomato pronto dan masukan garam & pepper
5.Pukul telur dengan ricotta cheese ,kacau bersama susu dan parmesen cheese biar dia jadi
pekat sikit
6.Sediakan lasagne yang sudah di rendam kan tadi,layerkan lasagne , daging cincang,chesse sos
Dan seterusnya.

Jangan makan kenyang2..nanti jadi mcm garfield ni

Selamat mencuba ....

Chicken chop

2009-05-22T05:16:00.000-07:00

Menu ni adalah cara tradisi orang putih menyediakan chicken chop dan Uncle nak kongsi bersama ibu-ibu semua..AMat mudah

Bahan-bahannya
1.Peha ayam 2ketul (jangan dibuang kulitnya)
2.Tepung 1/2 cawan
3.Habuk roti kering 1/2 cawan
4.Telur 1biji
5.Garam& lada sulah secukup rasa

Bahan Sosnya

1.Sos perang serbuk 100gm
2.Butter 10gm
3.Bawang 20gm (dichop halus)
4.Double cream 30ml
5.Cendawan butang 8 biji(dihiris halus)
6.Bay leave 1 helai

Cara-caranya

1.Bersihkan ayam dan dibuang tulang sedikit (jangan buang sampai kepangkal ayam)
2.Celupkan peha ayam tadi bersama dengan tepung,telur dan habuk roti yang di keringkan
3.Panaskan minyak dan masakkan ayam perlahan2 (jangan di campak mcm goreng ikan :))
4.Goreng sehingga bertukar warna kekuningan dan jangan gunakan api yang kuat ketika menggoreng (deep fried)

cara buat sosnya pula:
1.Dalam masa yang sama panaskan kan butter di dalam pan
2. tumiskan bawang dan bay leave sehingga naik bau dan masukan cendawan butang tumiskan
sehingga sebati
3.Masukan sos perang tadi (pastikan di kacau dengan air panas dahulu)
4.Akhir sekali masukkan cream dan tutup api

p/s Hidangkan bersama potato wedges atau mash potato dan salad

Selamat mencuba

Raisin Scone

2009-05-22T04:22:00.000-07:00

Resepi ini mengingatkan Uncle chef semasa di Euro dulu berkerja dengan orang putih............Gelak kalu ingat kannya nak tahu kenapa,...heheheh biarlah dia jadi kenangan dalam memory Uncle sebagai seorang chef

Bahan-bahannya

1.Mentega 350gm
2.Gula perang 250gm
3.Telur 4 biji
4.Tepung 1 kg
5.Serbuk penaik 450gm
6.Susu segar 400gm
7.kismis tok guru 200gm

Cara-caranya

1.Pukul mentega dengan gula perang sehingga sebati
2.Kemudian masukan telur satu persatu dan kacau rata
3.Masukan soda bikarbonat,kismis,susu serta tepung sedikit demi sedikit dan membentuk jadi doh
4.Bentukan dalam cita rasa masing-masing dan bakar dalam suhu 160 "c sehingga masak
5.Bila sudah siap hidangkan dengan taburkan gula kastad dan sedikit butter

P/s sesuai dimakan bila2 masa..

hah...ni dia kismis tok guru

Selamat mencuba .........

Shaz Strawberry Moousse

2009-05-22T04:09:00.000-07:00

Menu ini sesuai untuk kita meraikan insan yang tersayang ya Mummy semua
tentu daddy gembira ada sajian yang sedap lepas makan malam.......................heehee

Bahan-bahanya

1.Telur 5biji
2.Gula 250gm
3.Krim putar 500gm
4.Pati Strawberry 200gm
5.Serbuk Gelatin (halal) 30gm - cari halagelnye..

Cara-caranya

1.Pukul telur bersama gula hingga kembang
2.Masukan krim putar dan perasa pati strawberry kacau hingga sebati
3.Masukan adunan kedalam acuan yang bersesuai simpanan didalam peti sejuk dan hias mengikut cita rasa

Mudahkan mummy semua....................

Tiramisu Uncle Chef

2009-05-22T03:55:00.000-07:00

Hi ibu-ibu semua hari ni uncle nak kongsi menu dgn ibu2 semua tentu ibu2 suka tiramisu kan
so apa kata mummy-Mummy semua cuba Tiramisu uncle ini........................Rasa macam di secret resepi......heheh

Bahan-bahanya

1.Telur 5biji(asingkan putih dgn kuning)
2.Keju Mascarpone 500gm
3.Krim putar 375gm
4.Gula 150gm
5.Kopi Ekspreso 2 cawan

Cara-caranya

1.Pukul kuning telor dan keju sehingga sebati
2.Kemudian pukul pula putih telor bersama gula sehingga kembang
3.Campurkan kedua-dua adunan tadi dan masukkan krim putar
4.Gaul sama rata
5.Untuk menyediakanya ,lapiskan secara selang-seli dengan kopi ekspreso hingga habis
6.Sejukkan dalam peti sejuk
7.Hiaskan dengan coklat atau strawberry coklat atasnya

Selamat mencuba ya ibu,mummy dan mom semua.........tapi jangan lupa baby bila makan nanti

Photo ANak2 UNcle Chef TGh MakaN

2009-05-22T02:40:00.000-07:00

seronok bila tgk..anak2 mama semua makan dgn penuh berselera..
nanti cuba pulak resepi yang lain ye..
takpun resepi yang sama tapi pelbagaikan bahan2nye..

Resepi Spagetti Ayam dan Sayur.

Mama Alya Qaisara..thanks kerana mencuba resepi tu..
seronok tgk alya makan..
Kenyang tak Alya...kalau tak minta lagi ngan mama ye..

yang ni plak aufa..ehmm sedapnye.. tgk la gelagat dia kat blog mamanya
mama aufa buatkan resepi Yummy Apple n Chicken
tengokla gelagat dia tgh makan tu...

Trima kasih jugak buat aufa kerana habiskan makanan..

kenyang dah ekk...

main baik2 ye

LAwaTAn UncLE CHEF

2009-05-22T02:29:00.000-07:00

Salam Jumaat buat semua yang melawat blog uncle chef..
buat mama-mama bloggers
buat anak-anak mama bloggers

moga sentiasa ceria n bahagia selalu...

Hari ni uncle chef membuat lawatan senyap ke blog2 mama semua..
ehmm mcm2 gaya ada..
comel2 anak2 uncle chef ni..
nanti la..kalau ada rezeki satu hari nanti, uncle chef akan kumpulkan semua anak2 uncle ni..
n uncle chef akan masak resepi utk semua sekali..
ngan mama2 pun boleh makan

terima kasih kepada mama2 yang dah cuba resepi uncle..
uncle bukanlah pakar pemakanan anak2..
namun uncle cuba memberikan resepi terbaik buat anak2 mama semua.
moga semuanya sihat dan ceria sentiasa..

nanti uncle chef nak 'curi' gambar2 masakan mama yang dah cuba resepi uncle chef..hehe..
uncle chef nak paste dlm blog uncle pulak
seronok tgk anak2 uncle makan..licin..

tapi risau gak uncle..takut mama pulak yang habiskan pulak..hehe

Ais KRiM CokLAt Uncle chef

2009-05-21T01:50:00.000-07:00

YUMmmm..nyummmm..........sedap petang-petang makan ais krim kan!
ya ibu2 di sini uncle nak kongsi dengan ibu2 resepi menyediakan ais krim sendiri.....
sedap tau..

kan bagus kalau ibu2 sediakan sndiri aiskrim buat anak2. mudah je...

Bahan-Bahannya

1.Kuning telur 5 biji
2.Susu 500ml
3.Gula 50gm
4.Coklat 150gm
5.Custard base (kita DIY je)

Buat custad base

1.Pukul telur dan gula sehingga sebati
2.Asingkankan bekas dan masak susu di dalam periuk atau pan sehingga masak
3.Tuangkan susu panas yang masak itu tadi ke dalam kuning telur bersama gula.
4.Kacau dan tuangkan kembali ke dalam bekas asal kacau perlahan2 sehingga kustad masak dan pekat.(jangan sampai masak jadi dadih)
5.Setelah masak asingkan di bekas lain dan sejukkan
6.Cairkan coklat secara double boiler dan tuangkan perlahan ke dalam custard tadi
7.Kacau bersama2 kastad tadi sehingga sebati dan biarkan dia sejuk
8.Pastikan kastad based tadi betul-betul sejuk (bubuh dalam peti ais)

Selamat mencuba

p/s yang utama buat custard base dan bila siap boleh di campur dengan apa2 perasa

Salmon Panggang dengan brocoli

2009-05-21T01:19:00.000-07:00

Menu ni memang amat banyak protin dan sedap ......ini atas pemintaan ibu-ibu yang mahu pelbagaikan menu baby

sesuai untuk baby berusia lebih 12 bulan

Bahan2 ni kalau nak dapat leh gi tesco atau jaya jusco..senang nak dapat mcm2 chesse kat sana.
andai kata ada mama-mama yang dah cuba n dapat beli bahan2 nak buat ni semua skali, leh la share info ngan kawan2 lain kat mana beli bahan2 tu

Bahan-bahannya:

1.Salmon 150gm
2.Butter 10gm
3.Brocolli 50gm

Yang ini untuk Cream sos ya

1.Butter 15gm
2.Tepung 15gm
3.Susu Ibu/fomula 200ml
4.Gruyere chesse 20gm
5.Parmesan chesse 2 sudu besar
6.mascarpone 2 sudu besar

Cara-caranya

1.Panggang salmon dan sapu sedikit butter dan masuk dalam microvave di balut dengan cling film
2.Rebus brocolli dalam masa 4 minit
3.Buat sos, cairkan butter dan kacau didalam tepung, masak dalam 1 minit dan masukkan susu dan kacau lagi, perlahan2 sehingga pekat
4.Masukan kedua-dua chesse dan kacau sehingga chesse itu cair.
5.lumatkan salmon dan hancurkan brocoli dan masukkan dalam sos chesse itu tadi

Selamat mencuba ya

p/s kalu buat bnyak boleh disimpan di dalam peti ais

BBQ Chicken

2009-05-20T23:59:00.000-07:00

Uncel chef ada sediakan menu ChiCKen BBQ gak untuk ibu-ibu
mudah dan cepat

Bahan-bahannya:

1.Ayam 1 ekor ( potong 6)
2.Bawang 1 biji (chop)
3.Bawang putih 2 biji (chop)
4.daun ketumbar 30gm
5.paprika 1/2 sudu kecil
6.Madu 2 sudu besar
7.Lime juice 3 sudu besar
8.Jintan manis 5gm
9.Salt&pepper
10.Gula 20gm
11.minyak 50gm

Cara-caranya

1.Perapkan kesemua bahan-bahan tadi bersama ayam sekurang-kurangnya 45 minit-1 jam
2 Bakar dengan arang yang paling bagus
3 sebelum bakar pastikan bbq pit dibersihkan dahulu sebelum membakar
4.bakar dengan api yang perlahan

BBQ SAUCe

Bahan-bahan2

1.Sos perang 100gm
2.Bawang merah 1 biji (chop)
3.butter 20gm
4.Lada hitam 30gm (serbuk)
5.Bay leave 1 helai
6.Double cream

1.Tumis bahan-bahan tadi bersama dengan bawang dan butter serta lada hitam dengan sedikit bay leave sehingga naik bau
2.Masukkan sos perang dan double cream ke dalamnya dan masak perlahan2

Selamat mencuba.......sedap sehingga menjilat jari

Is your baby ready to eat solid food

2009-05-20T22:30:00.000-07:00

Uncle chef ada jumpa info ni utk dikongsi bersama...so mama bacalah ye..

How Will You Know When Your Baby is Ready to Eat Solid Foods?

How do you know if your baby is ready for solid foods? Your baby may be 3 months old or 4 months old when you start to feel she may need "something more" than formula or breastmilk. Maybe she is beginning to awaken more often at night or eat more often than "usual" and you wonder if introducing solid foods may be what she needs.

A Growth Spurt May be Confused with a Readiness for Solid Foods

Please keep in mind that a growth spurt will occur between 3-4 months of age. Your baby may begin to wake more frequently at night for a feeding and/or may begin to eat non-stop (cluster feed) as she once did as a newborn. This growth spurt often accounts for the increased hunger in your baby and it should not be taken as a sign that your baby needs solid foods added to her diet.

Try offering your baby more frequent nursing sessions and/or bottle feedings instead of solids; you will find that within a week or two, your baby is oftentimes over the growth spurt and back to feeding "as usual".

a few "signs" that may indicate your baby is ready for Solid Foods:

Loss of tongue-thrust reflex - This allows baby to drink and swallow liquids with ease; with the tongue-thrust reflex still present, baby may simply drink in liquidy purees or push the food back out. According to Dr. Jim Sears, in the first four months the tongue thrust reflex protects the infant against choking. When any unusual substance is placed on the tongue, it automatically protrudes outward rather than back. Between four and six months this reflex gradually diminishes, giving the glob of cereal a fighting chance of making it from the tongue to the tummy
Ability to let you know she is full from a "meal" with signs such as turning away from the bottle or breast. This is important so that baby is able to self-regulate the amount of food being eaten. This helps stop baby from accidentally overeating as parents may continue to feed baby thinking that she is still hungry.
Ability to sit up and hold head up unassisted
Interest in your food (we tend to disagree with this one as when a baby reaches the age of 4-6 months, he is interested in putting everything in his mouth!)
Doubling of birth weight
Frequently waking in the middle of the night when a solid sleeping pattern had been established. This may not be the best indicator that your baby is ready for solids. Please keep in mind that a growth spurt will occur between 3-4 months of age, 6-7 months of age and also 9-10 months of age. Baby may also be waking due to an illness or teething.

Buah pear dan bubur kayu manis

2009-05-20T21:54:00.000-07:00

Ni juga menu uncel chef sediakan untuk baby 4-6 bulan ya

Bahan-bahannya

1.Oats 1 sudu besar
2.Susu Ibu /formula 100ml
3.Buah pear 1/2 buah yang betul masak
4.serbuk kayu manis secubit sahaja

Cara-caranya

1.Masak susu dan masukkan oats ke dalamnya
2.KAcau susu dan oats hingga sebati dan larut dalam susu sehingga lembut
3.Kupas buah pear tadi dan lumatkanya
4.Masukan pear yang dah lumat(mash) tadi ke dalam porridge dan bubuh sedikit serbuk kayu manis.

p/s: serbuk kayu manis ni banyak khasiatnya tau..esok chef tempekkan khasiat dia..bukan utk baby je, utk mak baby pun boleh..campurkan dalam masakan.

Carrot dan Zuccini bersama nasi

2009-05-20T20:34:00.000-07:00

Menu ni Uncle chef buatkan untuk baby-baby yang berumur 4-6 bulan.
Kebanyakkan pakar pemakanan mengatakan bahawa pada usia 6 bulan, babies are ready to eat solid food..tapi mama2 semua kena tgk tabiat anak masing-masing..
ada dikalangan baby yang berusia 4 bulan dah bagi hint kat mama semua yang diaorang nak makan banyak..hehe:) so mama semua kena alert..
cuma jangan bagi di dalam kuantiti yang banyak...usus diaorangkan sempit lagi..

dan ibu-ibu semua ingat tau permulaan makanan baby akan makan sedikit aje dalam 2 atau 3 sudu sahaja..

makanan paling mudah untuk baby 4 bulan yang dah mula nak makan ni..just masak nasi n blend je..

then step by step leh ikut menu yang uncle chef buatkan ni.

Carrot dan Zuccini bersama nasi

Bahan-bahannya

1.Carrot 1 batang
2.Zuccini 1 batang
3.Air masak
4.beras bayi 2 sudu besar

Cara-caranya

1.Rebus carrot dan zucinni tadi sampai masak dan betul empuk
2.Angkat dan lumatkan/blend sehingga jadi liquid
3 Masukan 60mls dari air masak
4.masukkan beras bayi (baby rice) ke dalamnya

Bagus untuk permulaan pengenalan bayi pada makanan pejal (solid food) dan sayuran

Selamat mencuba ya ibuuu....setiap kali suap baby di mulakan dengan Bismillah ya ibu2

Petua Ketika memberi baby Makan

2009-05-19T22:34:00.000-07:00

Jauhkan alat2 mainan seperti patung ketika waktu makan.Ia akan menyebabkan si kecil leka bermain daripada makan........Nanti ibu susah nak suapkan makanan pada anak-anak.

so remember:
Time to Play..let ur baby PLAY ..
Time to eat ... let them eat much.. :) no play2..so baby can get quality time while having their food..nyum nyum ...

Recipe for babies: Labu dengan ayam

2009-05-19T21:14:00.000-07:00

Resepi Labu dan ayam - sesuai utk baby 10 bulan ke atas

Bahan-bahannya

1.Labu 1/4 cawan
2.Dada ayam atau isi ayam 1/8 cawan
3.Beras perang 2 sudu besar
4.Cheese parut 1 sudu kecil
5 Breast Milk /susu khas utk bayi 2 sudu besar

Cara-Caranya

1.Masak labu dan masak beras perang
2.Bila labu dan nasi masak, campurkan ke semua bahan termasuk dada ayam yang telah direbuskan tadi
3.pastikan semua bahan di lumatkan seperti puree dan campurkan sedikit susu ibu atau susu fomula untuk kurangkan kepekatannya

Ini makanan sihat untuk baby semua ..........Selamat mencuba taw

p/s Nak tambahkan sedap campurkan dengan kismis tok guru atau aprikot dan pastikan
keduanya di hancurkan bersama2 bahan yang nak dilumat itu tadi

Bagus untuk minda dan pembentukan otak baby

Recipe for babies...

2009-05-19T20:19:00.000-07:00

Nampak gayanya blog uncle chef dah jadi rujukan mama2 semua utk mencari menu for babies..
sukanye uncle chef..
Harapan uncle chef moga apa yang uncle chef hidangkan di sini dapat digunakan oleh mama semua untuk menyediakan makanan terbaik buat baby masing2..

menu yang uncle chef sediakan semuanya senang untuk disediakan
so, kepada mama2 yang bekerja, jangan risau..
semudah 1,2,3 je...
kalau boleh..harapan uncle chef moga mama semua dapat sdiakan sendiri makanan untuk baby masing2..

bukan uncle chef kata makanan dalam botol khas utk baby tu tak elok..tapi sedikit sebanyak pasti ada bahan lain yang dimasukkan utk membuatkan ia tahan lama..

so uncle chef harap mama2 semua akan sediakan sendiri utk baby..
kalau baby dah berkenan dgn sesuatu resepi yang dibuat tu..masak je banyak2 utk tahan 2/3 hari..then frozen je..bila nak makan, masukkan sedikit air panas..
agak2 dah suam baru suap ke mulut baby..

apa yang uncle chef sediakan adalah berdasarkan pengalaman semasa uncle chef bekerja di luar negara..mummy2 kat sana memang advance bab2 bagi makan anak ni..ye la diaorang tu kan memang berani ..tapi apa2pun sebelum diaorng buat mesti dapatkan nasihat doktor dulu..

resepi utk baby bawah satu tahun banyak skit pantang larangnya..
namun jangan takut utk memberi pelbagai jenis buah2an atau sayur2an..
nnti besar takde la yg tak nak makan sayur pulak..

utk yang 1 tahun ke atas, tak jadi masalah sgt..
boleh campurkan dengan ikan, daging atau isi ayam..
seronok je bila tgk baby2 ni makan nanti..
jangan pulak mama baby yang tumpang makan..hehehe

nanti uncle chef akan pelbagaikan lagi menu..
juga sedikit sebanyak panduan utk mama semua..

Masaklah dengan penuh kasih sayang............

Buah peaches dan ubi

2009-05-19T07:13:00.000-07:00

Ni nampak macam menu tradisonal sikit tapi disini Uncel Chef modenkan dengan buah import sebab rasanya lagi sedap dan baby pasti lagi suka
hehe bila makan pasti 'sehingga menjilat jari' nanti.......yummmy

Bahan-bahan

1.Air 1 cawan
2. ubi /ready made 1/3 cawan
3.Buah peach 1 biji
4.Vanilla Yogurt 1/2 cawan

Cara menyediakannya:

1.Masak air sehingga masak dan masukan instant ubi sehingga masak
2.Kacau selalu dengan api yang perlahan selama 5-8 minit
3.Dalam masa yang sama hancurkan peach tadi sampai jadi puree dan masukkan kedalam mangkuk atau mixture
4.blend dengan yogurt dan peach

p/s 6-8 bulan jangan bubuh yogurt
p/s 8-10bulan dengan yogurt

* if tak dapat instant ubi, just amik je ubi keledek ungu (suka yang ungu sebab banyak khasiat), then lenyek2 je..

Besttnya .....JOM muMMY semua cuba untuk baby u all

Yummy apple -n- Chicken

2009-05-19T05:52:00.000-07:00

Ini uncle Chef buat kan menu untuk baby yang 8-10 bulan yang mana dibenarkan makan daging mengikut nasihat doktor.

* tanye doc dulu takut karang ada yang allergic daging atau alahan apa2.

Bahan-bahan

1.Apple 2biji
2.Dada ayam 1 keping
3.Air 2 cawan air
4.Nasi/star pasta ready cook (masak siap2 ek)

Cara membuatnya:

1.Apple di bersihkan, di kupas kulit dan potong dadu
2.Dada ayam dipotong dadu jugak
3.Dalam periuk masukkan ayam dan epal yang dipotong dadu, masak dgn api yang perlahan lebih kurang 20 minit sehingga ayam kelihatan putih dan masak
4.blend bersama dengan nasi atau pasta yang dah dimasak tadi..

Selamat mencuba

Spaghetti Ayam dan Sayur

2009-05-19T05:35:00.000-07:00

Ni menu yang lagi best untuk baby semua yummm...yummm..anak Uncle cHEF mana yang tak tahu cakap pun terus pandai cakap nanti .....hehehe

Bahan-bahan:

1.Spaghetti
2.Ayam
3.Sayur (terpulang pada mama dan mummy semua)

Cara menyediakannya:

1.Rebus kesemua bahan-bahan tadi
2.Blender hingga lumat dan hidangkan pada baby

Mudah dan cepat dan boleh di simpan didalam peti ais tahan dalam 4 hari

Selamat mencuba

Bubur nasi ikan panggang

2009-05-19T05:13:00.000-07:00

Ini menu lagi satu yang mudah dan ringkas untuk ibu2 dan sesuai bagi baby 10 bulan ke atas

Bahan-bahannya

1.Beras
2.Ikan kod
3.Bayam

Caranya

1.Cuci beras dan blender halus dan tanakkan sehingga masak
2.Masukkan ikan Panggang yang di kupas isinya bersama sayur bayam
3.Apabila semua sudah siap di blenderkan kesemua bahan tadi

pasti laju baby makannya

p/s bubur nasi ini boleh juga di tukarkan dengan (brocoli,culiflower dan bermacam-macam sayuran yang ibu suka dan di ingatkan disini pastikan di rebus dan di blender terlebih dahulu sayuran tersebut sebelum di beri makan

Recipe for Babies:Puding nasi dengan Epal

2009-05-19T03:44:00.000-07:00

Jeng..jeng..jeng..salam anak2 uncle chef semua..
mcm mana, mama masing2 dah masakkan menu yang uncle chef bagi ke?
kalau mama tak masak, anak2 semua nangis kuat2 hehehe.. :)

oklah..here another recipe for you..BAby Genius! untuk breakfast boleh, lunch boleh..dinner ehmm pastikan sebelum pukul 8.00 ye..jangan lewat sgt.

Puding Nasi dengan Epal

Bahan-bahannya:

1.Beras coklat (Brown Rice) 1/2 cawan
2.Air 2 cawan
3.epal hiris kecil2
4.Kismis 1/4 cawan
5.Gula perang/merah 1/8 cawan
6.serbuk kayu manis 2 sudu kecil
7.serbuk halia 1/2 sudu kecil
8.susu cair 1/8 cawan

Cara menyediakkannya:

1.Campurkan kesemua bahan tadi dalam peruk kecil
2.Masak selama 30 minit dengan api yang kecil sehingga beras masak dan lembut ( Ala-ala sup gitu)
3.masukkan susu ke dalam nasi dan kacau biar selama 10 minit pastikan tidak hangit
4.Jika nampak terlalu pekat masukkan susu atau sedikit air jika perlu
5.Angkat dan sejukkan.

* Kalau tak habis, masukkan dalam bekas kemudian simpan di dalam peti sejuk. Tahan untuk 2-3 hari.

Hidangkan waktu makan ehmmm yuuuummmy baby pasti suka....

Selamat mencuba

Recipe for Babies:Bubur nasi carrantino

2009-05-19T03:33:00.000-07:00

Menu ini juga sesuai untuk bayi berumur 6 bulan ke atas. sedap tau..silap haribulan nanti mama baby pulak yang habiskan..

p/s: zahraa kena warning mama tau, uncle chef tau..kalau masak ni nanti mama zahraa je yang habiskan...pastu dia citer kat papa... yang zahraa mkn banyak ari ni..hehehe :)

Bahan

1.Beras
2.Carrot
3.Isi ayam
4.Air

Caranya

1.Masak nasi menjadi bubur dan bila dah hampir masak masukkan carrot yang di kupas kulit dan di potong dadu + isi ayam .Masak dgn api perlahan dalam 10 minit.
* tak nak lama2 tau nanti habis khasiat carrot
2.Tutup api dan tapis dan biarkan sejuk dan blender.

nyum...nyum nyumm mesti sedap dia makan

Selamat mencuba ya

Recipe for babies: Oats & Apple Cereal

2009-05-19T03:12:00.000-07:00

Hi baby qaisara & Zahraa yang comel
ni uncel chef ada buat lagi satu menu untuk qaisara
cuba ya uncel tahu mesti baby qaisara suka nanti ......
Suruh MAma masak sedap2 tau..

Bahan-bahannya:

1.Apple 2 biji
2.Oats 1/4
3.Air 3/4
4.Susu ibu untuk pekatkan
5.Cereal 1/2 sudu teh

Cara membuatnya

1.Bersihkan apple dan di kupas kulitnya dan di potong dadu
2.Masukan oats , sedikit air dan apple yang telah siap dipotong dadu dan masak bersama dengan api perlahan .
3.pastikan apple dan oats itu masak dan lembut
5.dah masak angkat dan tapis serta dilumatkan/ blender.
6.campukan sedikit susu ibu atau susu campuran baby dan masukan sedikit cereal kedalamnya

Selamat mencuba ya!

Gambar-gambar kursus masakan tradisional dan moden KBS

2009-05-19T02:38:00.000-07:00

Salam semua...
Khas utk semua peserta kursus masakan KBS..
sebahagian gambar chef dah uploadkan di sini..
gambar2 lain akan chef uploadkan kemudia..
selamat memasak utk semua n jumpa lagi hujung bulan ni untuk menu lain pulak..

Kursus Masakan Moden - Makaroni Bakar

kURSus mASAkan tRADisIOnAl - reNdANG tok

Recipe for babies: Mama yummy ...Cereal Apple

2009-05-19T02:33:00.001-07:00

Bagi bayi yang 6-8 bulan ke atas, uncel chef cadangkan mama-mama semua bagi bayi makan makanan yang banyak fiber dan mempunyai vitamin A

selain tu, masa ni la mama/mummy/ummi kena introduce anak2 dengan sayur2an atau buah2an yang berbeza. jangan nanti ada anak2 yang tak nak makan sayur bila dah besar. so perkenalkan anak2 mama semua dgn sayur2an yang sememangnya banyak khasiatnya seperti avocado, brocolli, carrot, kentang, keledek (especially keledek ungu tu..keledek jepun ke apa ntah),kacang hijau, kacang peas dan banyak lagi sayur-sayuran atau buah2an yang berkhasiat untuk anak-anak anda semua..

so ni antara menu simple utk anak2 mama semua dari uncle chef..

* utk mama qaisara, boleh ajar baby makan, makanan yang simple2 dulu..kenalkan dengan pelbagai jenis buah2an dan sayur2an seperti yang uncle chef cadangkan tu..utk permulaan, boleh rebus je dulu.. kalau qaisara tak nak, ajar makan perlahan2..biasanya carrot memang baby suka..just rebus n lenyek je..bagi qaisara makan. then boleh ubah dengan keledek ungu. mcm tadi jugak, rebus n lenyek je..kalau nak campur nasi pun boleh. lenyek2 je..

Apple Cereal

Bahan-bahannya:

1.Apple gala atau braeburn
2.Cereal 2 sudu jika nak pekat tambah lagi
3.Air 1 cawan

Cara menyediakannya:

1.Kupas dan potong apple dalam bentuk kiub
2.Masukkan air dan masak epal sehingga empuk
3.dah masak, angkat dan lumatkan seperti buat mashed potato.
4. Campurkan sedikit cereal untuk memekatkannya..kalau mama takut baby tak dapat hadamkannya, just blend je.
5.Boleh buat banyak2 n simpan dalam peti sejuk. nak makan, just masukkan sedikit air panas, n biar suam2 baru suap pada baby.

* Mama juga boleh masukkan sedikit serbuk kayu manis semasa merebus apple. rasa dia nanti akan jadi mcm pie apple KFC tu.. ke MC D ntah la..tak ingat dah.

Selamat mencuba ibu semua

Sayur Terung Goreng Lada dan Taucu

2009-05-18T20:16:00.000-07:00

Malam tadi menu ini juga menjadi hidangan aku yang mudah dan cepat untuk kami sekeluarga
maklumlah sibuk dari pagi hingga ke mlm asyik keja aje so balik dah penat
masak yang mudah-mudah aje gitu.......tapi sedapppp (aku le rasa sedap..hehe)

Bahan-bahannya:

Terung 2batang
Bawang merah 1 biji
Bawang putih 2 ulas
cili giling 20gm
taucu 20gm
cili merah 1 batang
cili hijau 1 batang
garam 5gm
gula 5 gm

semua bahan-bahan tadi goreng mcm biasa. panaskan minyak, tumis bawang sehingga naik bau, masukkan terung. kemudian masukkan taucu, cili merah + hijau, garam dan sedikit gula..kacau dalam 5 minit dan angkat..jangan lama2..nanti sayur hilang khasiatnya..

Bagi mereka yang sibuk dan tak tahu nak masak apa untuk hidangan bolehlah mencuba masakan ini pasti menyelerakan bila dimakan dgn nasi panas..sempoi je..utk mereka yang tak sempat nak duduk dapur lama2.

Selamat mencuba.

IKan Goreng Hangit

2009-05-18T20:08:00.000-07:00

Malam tadi aku masak ikan bakar hangit yang satu ketika dulu amat popular di PJ..ehhh satu ketika dulu ke..aku rasa ada lagi gerai ni..area Jalan Tandang tu..kawasan2 kilang tu la..
dan mak aku pun pernah masakkan aku masa kecil-kecil dulu nampak macam teruk sangat bunyinya tapi itulah nama sebenar menu yang aku nak kongsi ni.....hehehheee
IkaN HAngIT..ssedap weiii..cuba la..

Bahan-bahannya:

Ikan Cencaru(ikan jaket)
Kunyit 10gm
*cili giling 25gm
asam jawa 30gm (jangan di campur air)
Gula 30gm
Garam 5gm
Cili sos 30gm
Tomato sos 30gm
Kicap 30gm
Minyak untuk goreng

* Kalau nak sedap, blend sndiri cili + bawang besar + bawang putih..

Cara Memasaknya:

Ikan di bersihkan dahulu kemudian di gaulkan semua bahan yang disenaraikan di atas tu sehingga sebati biarkan selama 30 minit

lepas tu mcm biasa panaskan minyak n goreng..memang hangit la..hehehe

sodap dimakan waktu panas2..sampai leh gigit mcm keropok la jaket ikan cencaru tu..

Selamat Mencuba

LAkSa JOhoR

2009-05-18T02:32:00.000-07:00

Dah lama betul tak rasa laksa johor.
kemarin aku g makan kat stadium Ipoh lepas kelas memasak
aku tengok gambar wow... sedapnya!!! dan menarik nafsu makan aku nak mencuba,
aku pun orderlah satu nak cuba katakan.....dan bila aku makan :(
alamak x macam laksa johor yang mak aku buat
so aku tak puas hati aku pegi beli bahan-bahannya dan aku masak sendiri dan nilah hasilnya yang betul2 origenal punya..
cubalah!

Resepi Laksa Johor

Bahan-bahannya:

Ikan 2 jenis (parang dan kembung) 1kg
Bawang merah 6 biji
Bawang putih 4 biji
Halia 2cm
Serai 2btg
cili giling 50gm
Lengkuas
Buah keras
Serbuk kari ikan
Kunyit hidup 3cm
Ikan kurau kering 100gm
Udang basah 50gm
Belacan 25gm
Jintan manis 10gm
Jintan putih 10gm
Ketumbar 10gm
Santan 300gm
Kerisik 1 paket kecil

Bahan Hiasan

Timun 1 btg
Daun selasih 3 kuntum
Daun kesom 3 batang
lobak asin 1 pakit
Taugeh 20gm
Bunga kantan
limau kasturi

sambal belacan buat la cara sendiri.

Cara memasak:

1.Ambil ikan dan bersihkan kemudian di rebus sehingga ikan empuk,ditapis dan diasingkan sir 2.Rebusan tadi,isi dan tulang di blender berasingan,
3.Blender bawang merah,bawang putih,halia,serai kunyit,belacan,udang basah serta ikan kering kurau.
4. kemudian bahan-bahan yang diblender tadi ditumis sehingga naik bau
5.Masukan cili kering yang dah diblender + serbuk kari ikan ke dalam tumisan tadi dan masukkan asam keping. biarkan seketika hingga sebati.
6.Masukan isi ikan yang dah diblender dan biarkan lebih kurang 10 minit.
7.Masukkan santan dan kerisik sambil dikacau perlahan-lahan.
8.Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa.
9.dah siap..hidangkan bersama laksa biasa atau spagetti

Bahan hiasan:
Hiris timun,taugeh,daun kesom,daun selasih,lobak asin, bunga kantan dan sambal belacan
bersama-sama dengan laksa tadi

* kalau suka masam2..perahlah limau kasturi..

Cubalah....pasti sedap :)

Selamat Mencuba

Menu Aisya lagi

2009-05-17T22:58:00.000-07:00

Ni untuk baby Aisya dan seangkatan dengannya ya!
Uncle Chef buatkan supaya anak-anak semua sihat dan kenyang selalu hehehe.....

Brocoli dan Cheese

Bahan-bahannya:

Butter 50gm
Brocoli 250gm
kentang 1 biji
Krim satu sudu besar
Cheddar Cheese 125 gm

Cara membuatnya:

Cairkan butter dan masukkan brocoli

Masukkan sedikit air, tutup dan biarkan selama 5 minit sehingga lembut.

Masukkan ke dalam bekas dan campurkan dengan cheese dan krim.

Blender hingga sebati.

utk baby 8 bln ke atas, boleh dicampurkan sdikit perahan lemon, garam n gula. (sikit2 je)

Selamat Mencuba ya ibu-ibu

dari,
Uncle Chef

Resepi untuk sicomel - Aisya

2009-05-17T22:38:00.000-07:00

Menu khas buat sicomel ni..so mama zahraa..cuba la..

Bahan-bahannya:

Kentang 2 biji
butter 2 sudu kecil
cream atau fresh milk 1 sudu
carrot 2-3 ketul

cara menyediakannya:

Kentang dan Carrot di cuci dahulu kemudian direbus sehingga empuk ,setelah di empuk rendam sekejap di dalam air dan di kupas kulitnya. Bagi carrot kupas terlebih dahulu ,dan setelah itu di lenyek bersama2 dengan kentang dan sedikit butter . Campurkan dengan cream atau fresh milk dan kacau sebati, biarkan suam-suam dan suap la kat mulut si comel tu..simpan di dalam peti ais. tahan untuk 2/3 hari
Kalau dia suka..nanti uncle chef buat menu lain plak...

tata aisya

Selamat mencuba Taw...

p/s kepada ibu-ibu semua, bila nak berikan makan pada anak2 ibu pastikan masukkan sedikit air panas ya kalu pakai air sejuk kurang enak ya ibu-ibu semua..:)

Sotong Goreng

2009-05-17T22:29:00.000-07:00

Bahan-bahannya:

Sotong 200gm
Tepung 20gm
Telur 1 biji
Kunyit 5gm
Garam secukup rasa
Serbuk Cili 5gm
Minyak mengoreng
kapur 1/2 sudu teh

Cara memasak:

Sotong di bersihkan dan di potong cincin

Keringkan seketika dan gaul bersama bahan2 tadi

kemudian goreng...nyummy..rangup tu..

Selamat mencuba

Nasi Ayam Panggang

2009-05-17T22:11:00.000-07:00

Bahan-bahannya:

Ayam 1 ekor
Bawang merah 5 biji
Bawang putih 5 biji
Planta 2 sudu
Halia 6cm
Jintan manis 10gm
Jintan Putih 10gm
Madu 2 sudu besar
gula melaka 50gm
Serai 2 batang
lada sulah secukup rasa

stok ayam:

1) sendirinye - air rebusan ayam la

2) amik knorr atau megi ayam tu

Cara Memasak:

1. Buat Nasi Ayam
-Cuci beras dan masukkan stok ayam/ air rebusan ayam

-Tumis bawang merah, halia dan bawang putih dengan sedikit minyak sehingga naik bau

-Tuang bahan tumisan tadi ke dalam beras

-Masukkan dua sudu planta dan kacau.. Masak nasi seperti biasa

2. Buat Ayam Panggang

Ayam diperap bersama dengan bawang merah,bawang putih,halia,jintan manis,jintan putih,madu dan gula melaka dan garam kemudian biarkan dalam 45 minit atau semalaman setelah sebati, goreng atau panggang ayam tersebut..

Menu yang simple....

Selamat Mencuba

Resepi Makaroni Bakar

2009-05-17T21:58:00.001-07:00

Menu hari Ahad..MAKARONI BAKAR

Makaroni 1 peket
Telor 2 biji
Mayonis 100gm
Cheese 150gm
Tomato 4bij
Tomato sos 5 sudu besr
Cili sos 3 sudu besar
Double cream 4 sudu besar
Bawang Besar sebiji
Bawang Putih 2 ulas
Daging/ayam kisar secukupnya (nak sedap bubuh lebih skit)
Lada Sulah secukup rasa (agak 1 sudu teh)
Butter 1 sudu besar

Cara
1.Tumis ayam/daging dengan bawang besar dan bawang putih bersama butter sehingga naik bau biar seketika,
2.Dalam masa yang sama gaulkan makaroni yang sudah direbus tadi bersama tomato sos ,cili sos dan mayonis sehingga sebati dan masukkan sedikit garam dan lada sulah.
3.Masukkan makaroni yang sudah digaul tadi ke dalam mangkuk dan letakkan diatasnya daging/ayam yang telah ditumis tadi. letakkan chesse dan hirisan tomato. kemudian buat lapisan kedua. ulang langkah2 seperti tadi.
4. Lapisan akhir, pukul telur dan sedikit garam kemudian tuang di atas lapisan terakhir.
5. Bakar di dalam oven dengan suhu 180 darjah selama 30-40 minit

Sesuai dimakan bila2 masa..

SELAMAT MENCUBA

Resepi Rendang Tok

2009-05-15T22:15:00.000-07:00

Ni adalah resepi Rendang Tok yang telah diajar kepada para peserta kursus masakan belia.. kemungkinan ada pelbagai versi utk rendang tok ni..jadi cuba2lah sediakan mengikut resipi ni pula..Selamat Mencuba

Bahan-bahannya:
Daging 1kg
bawang merah 6biji
halia 3cm
serai 2 batang

Bahan A
Jintan manis 10gm
Jintan putih 10gm
ketumba 10gm
(semua ni digoreng tanpa minyak)
buah pelaga 8 biji dibuang kulit

Bahan B
kayu manis 1 batang
bunga lawang 3 biji
daun kunyit 1 helai
kunyit hidup 2cm
Cili giling 200gm

Bahan C
gula
garam
asam keping
santan 4 kg

kerisik 150gm

Cara Memasak.

Bahan A di hiris/blander halus dan di gaul bersama dengan bahan B dan perapkan daging yang di potong tadi selama lebih kurang 30-45minit,kemudian masukan dalam kuali dan masak sehingga semua bahan sebati barulah masukkan bahan C tadi dan masak dalam keadaan api perlahan dan apabila kelihatan kering dan daging lembut sedikit masukkan bahan D dan biarkan sambil di kacau pelahan-lahan sehingga kering,bila dah kering biarkan seketika dan hidangkan bersama dengan lemang atau makan dengan roti canai memang best...... cubalah!!!

p/s: sesempoinya ku tls resepi ni

Kursus Masakan Tradisonal dan Moden

2009-05-15T19:23:00.000-07:00

Ni semua gambar2 masa kursus masakan bulan April yang lepas..yang ni masa masak rendang tok..mcm biasa la, dikelilingi wanita semuanya..

nak buat mcm mana, kebanyakkan chef hari ni majoritinya lelaki..so bila mengajar tu..kebanyakkan yang belajarnya pulak perempuan..jadi la kita satu2nya kumbang di tengah2 bunga

kebanyakkan peserta adalah ibu2 yang menghabiskan masa hujung minggu dengan mengikuti kelas masakan ni..excited semuanya..

masing-masing sibuk menyediakan bahan utk masak rendang tok

hah ambik..sedulang bawang yang dah dikisar utk dibahagikan kepada 5 kumpulan
..masing2 nak bawak balik

yang ni plak bahan2 utama

ni lah hasilnya

Selamat Memasak!

2009-05-15T19:01:00.000-07:00

Salam sejahtera...
Salam perpaduan...buat semua tukang masak, ibu2 dan bapa2 yang sedang memasak atau mereka yang sedang berada di dalam dunia masakan..

Dunia masakan, dunia yang penuh warna-warni, kreativiti dan penuh kasih sayang..kita memasak dengan penuh kasih sayang..untuk orang2 yang kita sayang..agar mereka menikmati hidangan kita dengan penuh nikmat..dan merasai luahan kasih sayang yang kita curahkan semasa memasak..

juga blog ini khas buat pelajar2 saya sebagai satu medium utk kita berkumpul dan berkongsi pengalaman dan resepi2 baru yang telah kita pelajari setiap minggu..

selamat memasak utk semua!

cooking with passion
-chef shaz-